带你去浪漫的土耳其?NO,吃在那里才是正经事

你想带谁一起去浪漫的土耳其呢?

不管那里有多浪漫,玩累了最终还是要吃的。

土耳其烤肉(Kebab)当然是第一选择。

肉直接接触烤架,烤好后会有条形的过火痕迹,让人赏心悦目

只是简单串起的几块调味大肉丸,配上色彩明亮的彩椒,粗糙的外表让你吃得满嘴流油的同时心满意足。

上面的烤肉却满足不了土耳其上班族们,他们和我们一样喜欢尝试新奇的零食,真的。

土耳其地处欧洲和亚洲的十字路口,拥有近8000万人口——在全球的食品与饮料行业扮演者重要的角色。

食品生产是土耳其经济的一个重要组成部分,占其国内生产总值的近20%,未来将进一步增长。土耳其政府已经设定了到2030年完成大幅提高粮食产量的目标。

土耳其本身的食品工业很发达,但在这里有一部分是只有国际产品才能填补的市场空白。

行业概况

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土耳其是世界上第七大农业生产国,农业也是土耳其的经济基础,水果、蔬菜及坚果产量为中东地区最大,与此相关的食品及饮料生产行业价值约1410亿美元。

土耳其在大宗需求的产品加工与处理上处于世界领先水平,比如榛子、杏仁、无花果、樱桃、柑橘和葡萄干等,其中西红柿则是关键产品,尤其在俄罗斯市场上。

当然,食品加工不仅是种植与收获农作物,还包括由其制造出来的产品,从冰激凌到油类,再到肉制品,更进一步促进水产养殖,土耳其正在全面的发展中。

土耳其的品牌不受限于国内市场,土耳其的食物在一定的区域,甚至全球均有市场。例如,Ülker是全球的饼干、蛋糕和糖果业巨头之一。Yildiz Holding公司则拥有许多国外品牌,比如英国的McVitie’s饼干,其他像 Beta Tea已经从土耳其首个茶叶进口商转变成为一个主要的国际品牌。

土耳其注册的生产商有4.1万,但国内人口结构的变化和不断上升的生产成本,为国际商品拓宽了大门。

土耳其每年进口价值50亿美元的食品及饮料

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土耳其曾是食品的净出口国,但由于年轻人口增长,加上他们是忙碌的上班族,及前面提到的生产成本的增加,使进口产品更好的进入到这个市场。

2017年7月,土耳其取消了食品加工业至关重要的原料进口关税。在红肉和活体动物屠宰之后,谷物和豆类等成分的进口关税也大幅降低了。

在过去的几年里,进口产品的价值一直稳步上升,到现在每年大约达到50亿美元。

鱼类和海产品是土耳其进口最多的食品产品

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土耳其的进口哪些食品?根据美国农业部(USDA)的统计,需求最大的产品类别是:

  • 鱼类和海产品—-1.72亿美元。这类产品越来越受欢迎是由于土耳其人转向海洋寻求更健康的蛋白质替代源。
  • 果蔬加工产品—-1.4亿美元。尽管土耳其是一个重要的农业国家,但其生产不能实现自给自足,因此进口这些类别。
  • 休闲食品—1.344亿美元。土耳其人的平均年龄是30.2岁,他们忙碌的生活方式带来了极大的零食需求。

另外还有一些其他的小众食品产品土耳其的进口市场上取得进展,比如可可。尽管土耳其的糖果产业规模非常庞大,但是本地不产可可,特色奶酪和有机食品。

食品添加剂也是国际供应商考虑的另一个领域。最常用的添加剂中,只有15%是在土耳其生产的。剩下的85%,常见的有碳酸钙、柠檬酸、香味和色素等,都是从海外采购的。

食品零售服务业=超10亿美元的市场切入点

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土耳其的粮食产量约为1400亿美元。零售食品占土耳其零售业总额的62%。食品服务行业占土耳其食品和饮料销售业的6%。

在土耳其最知名和深受喜爱旅游业的推动下,土耳其的酒店业发展势头尤为强劲。在零售方面,土耳其越来越倾向于向西方超级市场模式靠拢,不仅大幅提高了消费量,也为国外产品提供了更大的市场空间。

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土耳其国际食品及加工技术展 WorldFood Istanbul

2018/09/05-08

伊斯坦布尔展览中心

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