战斗民族肉业乳业养成记

正当俄罗斯在大量接触欧盟、美国、加拿大等国的食品和饮料供应商时,

最严厉的限制进口令来了!

俄罗斯的肉业乳业自然是最受影响的部门之一。

不过请放心它在以另一种方式迅速发展起来。

被切断草源的俄罗斯,

开始播下自己的乳业种子

由于进口产品受到限制,俄罗斯只能通过国内生产商来填补供应的缺口。所幸由此带来的结果不算太坏,这也刺激了俄罗斯乳制品行业的再次崛起,虽然俄罗斯的乳业产量正在逐渐增加,但也需要一段时间的缓冲和政府资金的大力扶持。

正如俄罗斯曾禁锢过农作物生产和食品制造业的发展一样,苏联时代的机器设备目前在市场上仍占主导地位。尽管可能需要长时间的适应,这些设备也到了更新换代的时候。

战斗民族肉业乳业养成记

阳光、雨露和土壤,

俄罗斯的乳业逐步生根发芽

2013年也就是俄罗斯食品饮料禁运前的一年,俄罗斯乳业生产以平均每年4%的速度增长。到2017年该行业产量突破了1110万吨,首创历史新高。在2015-2017年间产量猛增到15%。虽然到2018年增长放缓至3%,但强劲的势头仍在继续。

从意大利乳品咨询公司CLAL提供的2017年俄罗斯乳业行业的产量数据来看,我们可以看出俄罗斯目前主要产品的产量如下:

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事实上,很多公司都在追求更高的生产力水平。由德国Ekosem-Agar GmbH公司控股的Ekoniva 集团在2018年初创造了牛奶产量的新记录。同时,Ekoniva以日均1000吨的生产量成为了俄罗斯最大的牛奶生产商。

俄罗斯可以生产乳制品行业的所有主要产品,比如生鲜牛奶,产量远远大于其他品类如黄油、脱脂和全脂奶粉、奶油、酸奶、酪乳和婴儿配方奶粉。

生产工艺和设施的日益复杂化意味着俄罗斯产品组合正在不断扩大。就奶酪而言,除了像bryndza和tvorog这样的传统美食,俄罗斯奶酪制造商正在探索和制造世界各地的品种,如太尔西特干酪和帕尔马干酪。

假的乳品藤蔓,即便结出果实也要连根拔起

在进口禁令生效后出现的最大问题就是假乳制品。全国各地的假乳制品主要是产品里没有牛奶,而是像棕榈油这样的替代品,在全国各地泛滥。

战斗民族肉业乳业养成记

由此导致的结果是什么?大量的伪劣产品流入到市场。

为了让俄罗斯人可以再次喝到更多的牛奶,市场已经采取了措施。例如,X5在其超级市场推动“每天三件乳制品”促销,并得到了卫生部的支持。但是仍需要解决的问题是,不法商贩一旦配备了合适的机械设备,俄罗斯的乳制品公司会继续生产假货,再卖给消费者。

作为乳业播种机的牛群,数量却日渐减少

战斗民族肉业乳业养成记

截至2016年1月,俄罗斯的奶牛库存为780万。一年后这个数字下降到了750万。据预测,到2018年底全国的牧群数量将进一步减少,美国农业部预计将数量会降至730万。

进口适当的种畜是俄罗斯应对经济下滑的一种方式。 预计到2018年整个进口量将达到35,000头左右。其他估算数据规模则更加庞大,例如俄罗斯联邦海关表示,在2017年进口了9万头肉牛和奶牛。

虽然欧盟的乳制品被禁止进入俄罗斯,但奶牛却没有受到限制。荷兰、德国和匈牙利仍是俄罗斯奶牛的主要供应国,法国和丹麦也有少量奶牛出口至俄罗斯。

政府补贴加速乳业生长速度,

使得俄罗斯越发牧草青青

为了实现投资需求以促进行业的现代化发展,政府进一步提高了对奶农的经济补贴。2016年政府计划投资在全国乳制品生产的金额翻了一番,总额达到5亿美元,另外还有2500万美元的短期银行贷款给农民,而且农场建设和翻新也获得了1亿美元的支持。

政府将持续保持在这一行业的投资水平,直到行业发展到足以自立为止。最重要的是,将有更多的资金交到需要进行现代化生产和更新畜牧业设备的农民手中。

日渐旺盛的乳业草原,

正在筹建俄罗斯奶牛场

计划从现在到2020年建设数百个大型农场和加工厂。农业部亚历山大·特卡乔夫说,这将为俄罗斯的乳业总产量增加500万吨。

许多外国公司正在进入这一市场。例如,越南的TH集团在莫斯科地区投资28亿美元建设一个完整的农场和生产综合体。该公司占地5万公顷,拥有45000头奶牛,每年将生产23.4万吨牛奶。

EkoNiva集团也有大胆的计划。为了使其日产量达到1,000吨,该公司正在投资新的养殖和生产基地。并且计划在莫斯科以东数百公里的巴什科尔托斯坦地区,建立三个独立的基地用于养殖1.16万头牛。

爆款俄罗斯种草机,

俄罗斯国际乳制品和肉类工业展

俄罗斯国际乳制品和肉类工业展于2019年2月19-22日举行,是俄罗斯领先的乳品与肉类生产和畜牧业技术行业的盛会。

展会的观众非常专业,他们都是行业内的精英。在2018年的展会上,该展会将来自25个国家的237家参展商与来自俄罗斯各地的食品、乳品、肉类和餐饮行业的7,759名买家汇聚在一起。

俄罗斯国际乳制品和肉类工业展是了解俄罗斯蓬勃发展的乳品行业,结识新客户和合作伙伴的理想场所。